RITUAL sale a las calles de Cipolletti con más de 20 restaurantes y menús especiales
Cipolletti se prepara para vivir cinco días dedicados a la gastronomía, con una propuesta que invita a recorrer sus restaurantes, descubrir nuevos sabores y conocer el trabajo de quienes forman parte de la escena culinaria local. Del miércoles 11 al domingo 15 de noviembre, más de 20 establecimientos participarán del Distrito Gastronómico de RITUAL, una de las experiencias de la primera edición del festival.
Durante esas jornadas, cada restaurante ofrecerá un Menú RITUAL, especialmente creado o seleccionado para la ocasión, con descuentos y alternativas accesibles. La idea es que los comensales puedan elegir dónde comer, reservar una mesa y organizar su propio recorrido por distintos puntos de la ciudad.
La propuesta reunirá una amplia variedad de estilos, desde parrillas y focaccerías hasta cocina de autor, sushi, hamburguesas, pizzas, opciones sin gluten y preparaciones con pescados del golfo San Matías. El objetivo es mostrar la diversidad gastronómica de Cipolletti y el trabajo de los emprendimientos que contribuyen al crecimiento del sector.
Para facilitar la experiencia, la organización habilitará un mapa interactivo en su sitio web, donde se podrán consultar los restaurantes participantes, sus ubicaciones y los menús disponibles. De esta manera, cada persona podrá planificar el recorrido según sus preferencias y descubrir establecimientos que quizás todavía no conoce.
Los sabores del Alto Valle, protagonistas de los menús
Los productos regionales tendrán un lugar destacado en las propuestas, con ingredientes como manzanas, peras, almendras, sidra, espárragos, alcauciles, carnes y pescados, combinados con distintas técnicas y estilos de cocina.
Finca Araucaria presentará el menú Humo, tierra y fuego, con preparaciones como trucha ahumada con papa crocante y manzana verde; remolacha asada con queso de cabra y pera especiada; y cordero braseado con croqueta cremosa y jugo reducido.
“Mi forma de cocinar parte de reconocer ese entorno, aprovechar los productos de estación y trabajar respetando sus características”, explicó Sebastián Mazzucheli, cocinero de Finca Araucaria.
Noble Bar, por su parte, combinará ingredientes regionales con técnicas japonesas. Su propuesta incluirá mollejas lacadas en miso y sidra del Valle, ojo de bife ahumado a la leña con ponzu y berenjenas asadas, y una marquise de chocolate con pera. El menú se completará con Opium, un cóctel preparado con matcha, gin, sauco, cítricos y botánicos.
“La identidad del Alto Valle aparece a través de productos como la sidra, la manzana verde y la pera”, destacó Cecilia Macaneck, de Noble Bar.
Arde, la primera focaccería de Cipolletti, participará con malfatti de ricota y parmesano con alcaucil, pizza de masa madre con 48 horas de fermentación, espárragos orgánicos y panceta ahumada de Don Joel, además de un milhojas elaborado con harina de almendras.
“Estamos muy emocionados y alegres de que se haga una propuesta de estas características en Cipolletti. Estamos trabajando mucho para estar a pleno y recibir a la gente como se merece”, señaló Marcelo Maidana, propietario de Arde.
Hamburguesas, pizzas y sabores del mar
El Distrito también incluirá formatos informales y propuestas que reflejan la diversidad de la gastronomía local.
Caos Burgers ofrecerá hamburguesas vegetarianas, de carne y de pollo frito, con combinaciones que incluyen cheddar blanco, cebolla crocante y sriracha de frutos rojos. Agustín Furlán explicó que eligieron ese ingrediente para sumar un toque regional a su estilo estadounidense y destacó que el festival también representa una oportunidad para experimentar e intercambiar experiencias con otros cocineros.
Costra Pizza presentará una porción con mozzarella, gírgolas salteadas, burrata ahumada, tomillo, hongos desecados y aceite de ajo.
En tanto, Nuevo Puerto Fish Truck acercará sabores del golfo San Matías a través de alternativas como fish and chips, ceviche y vinagreta de mariscos.
“Creemos que nos va a ayudar a crecer e incorporar nuevas técnicas y sabores”, sostuvo Francisco Ávila, responsable del emprendimiento.
Desde Ajo Negro, Leandro Silva destacó la importancia del vínculo entre las cocinas y los productores de la región. “Nos permite expresarnos de forma honesta con los productos que tenemos alrededor. Si logramos conectarnos con algún productor, el círculo se completa”, afirmó.
Una propuesta para impulsar la gastronomía local
Además de ofrecer nuevas experiencias a los comensales, el Distrito Gastronómico busca generar oportunidades para que los establecimientos locales den a conocer sus propuestas, sumen clientes y fortalezcan los vínculos con productores y otros emprendimientos.
El intendente Rodrigo Buteler destacó la importancia de acompañar al sector gastronómico y promover el encuentro de los vecinos en los espacios de la ciudad.
“En Cipolletti tenemos una gastronomía espectacular y mucha gente que todos los días le pone trabajo, creatividad y pasión a lo que hace. Con el Distrito Gastronómico queremos que más vecinos conozcan esos lugares, que los restaurantes se llenen de gente y que todos podamos disfrutar de lo bueno que tenemos en nuestra ciudad. RITUAL también es eso: salir, encontrarnos y sentirnos orgullosos de lo nuestro”, expresó.
La feria central será el 14 y 15 de noviembre
El Distrito Gastronómico se desarrollará del 11 al 15 de noviembre, mientras que el sábado 14 y el domingo 15 tendrá lugar la feria central de RITUAL en el Parque Rosauer, de 12 a 23, con entrada libre y gratuita.
Allí se reunirán propuestas gastronómicas, productores, bodegas, sidreras y cervecerías, además de música en vivo, clases de cocina, charlas y actividades para chicos.
Los restaurantes participantes, sus menús especiales y el mapa del recorrido estarán disponibles en el sitio oficial ritualcipolletti.com.ar/distrito.